Tarta jabłkowa


Ostatnio miałam ochotę na szarlotkę. Ale taką w stylu apple pie. Zamiast tego wyszła mi pyszna tarta jabłkowa z jabłkami w karmelu. Do kawy, w deszczowe dni? Idealna. A w słoneczne jeszcze lepsza:)


ok. 10 porcji

Składniki:

  • ciasto kruche (przepis na bardzo dobre kruche ciasto znajdziesz tu)
    • 1 szklanka mąki pszennej
    • 1 szklanka mąki krupczatki
    • 1/2 kostki masła
    • 3 żółtka
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
    • 3 łyżeczki cukru waniliowego lub 1/2 opakowania cukru wanilinowego
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 1 łyżka octu (opcjonalnie)
  • ok. 10 papierówek lub mniej innych jabłek (w zależności od wielkości)
  • 100 g brązowego cukru
  • 40 g masła
  • olej do posmarowania formy

Wykonanie:

Dobry przepis na kruchy spód znajdziesz tu. Gdy ciasto jest zrobione i wychłodzone w lodówce, przygotować formę np. na tartę – posmarować ją tłuszczem. 1/4 ciasta odkroić i odłożyć. Pozostałym ciastem wylepić formę i je ponakłuwać widelcem. Piec 15 minut z obciążeniem (można je kupić lub zrobić samemu z cieciorki i ryżu) w 180ºC. W tym czasie jabłka przekroić na ćwiartki i wykroić gniazdo nasienne. Na patelnię wrzucić brązowy cukier, roztopić. Gdy zauważymy, że zaczyna się stapiać, dobrze zamieszać. Należy uważać, aby go nie spalić. Dodać masło. Zamieszać, delikatnie zmniejszyć ogień. Dodać jabłka. Posmażyć chwilę i obrócić na drugą stronę. Cała ta procedura powinna zająć ok. 10 minut. Papierówki szybko się rozlatują.

Ciasto wyciągnąć z piekarnika, ściągnąć obciążenie. Poukładać jabłka, a na wierzchu pokruszyć odłożone ciasto. Piec jeszcze 15-20 minut w 180ºC.

Po upieczeniu ciasto wyciągnąć i wystudzić. Podawać posypane cukrem pudrem lub bez dodatków.

Smacznego!

Reklamy

Lody arbuzowe z czereśniami


Dzisiaj kolejny sorbet. Tym razem ten najprostszy z najprostszych. Zblendowany arbuz z zatopionymi czereśniami. Czego chcieć więcej w upalne dni?


8 sztuk

Składniki:

  • 3 kawałki arbuza (w zależności od wielkości, będzie to ok. 1/3 ćwiartki arbuza (1/12))
  • ok. 15 czereśni

Wykonanie:

Arbuza umyć, pokroić. Obrać ze skórki, wydłubać pestki i wrzucić do malaksera. Gdy arbuz jest dojrzały jest bardzo słodki, nie trzeba go dodatkowo słodzić. Zblendować. Czereśnie umyć, osuszyć, przekroić na pół, wyciągnąć pestkę. Tak przygotowane owoce wrzucić po 3 połówki do przygotowanych kubeczków na lody. Sok z arbuza przelać do dzbanka i napełniać pojemniki na lody. Kilka razy stuknąć kubeczkami, aby powietrze pomiędzy sokiem z arbuza a czereśniami wyszło w postaci bąbli. W razie potrzeby dolać jeszcze soku. Włożyć patyczki i wsadzić do zamrażarki na kilka godzin (ok. 6-8 godzin).

Podawać gdy będą gotowe:)

Smacznego!

Tarta owocowa na bezglutenowym cieście kruchym


Bardzo lubię robić kruche tarty ze słodkim nadzieniem. Jeden przepis już umieściłam na blogu. Był to przepis z wykorzystaniem serka mascarpone ze śmietanką kremówką. Tarta ta jest pyszna, ale dosyć konkretna, wręcz sycąca. No i serek mascarpone ma charakterystyczny smak, który nie wszystkim odpowiada. Moja genialna Mama wymyśliła, że serek mascarpone można zastąpić twarożkiem sernikowo-kanapkowym. Jak wpiszecie tę frazę w wyszukiwanie, to znajdziecie o jaki serek mi chodzi. Podpowiem, że jest z Wielunia 🙂 Wracając do tarty z wykorzystaniem owego twarożku – jest pyszna! Delikatna, kremowa, puszysta. Idealna na gorące dni, które mam nadzieję zaraz wrócą. A do tego tartę tę zrobiłam na cieście kruchym bezglutenowym. O nim więcej znajdziecie klikając tu.


ok. 10-12 porcji

Składniki:

  • bezglutenowe ciasto kruche (przepis tu)
    • 1 szklanka mąki z tapioki
    • 1 szklanka mąki ryżowej
    • 1/4 szklanki cukru
    • 1/2 kostki masła
    • 3 żółtka
    • 3 łyżeczki cukru waniliowego
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • LUB pszenne ciasto kruche (przepis tu)
    • 1 szklanka mąki pszennej
    • 1 szklanka mąki krupczatki
    • 1/2 kostki masła
    • 3 żółtka
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
    • 3 łyżeczki cukru waniliowego lub 1/2 opakowania cukru wanilinowego
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 1 łyżka śmietany (opcjonalnie)
  • 1 twarożek sernikowo-kanapkowy (200 g)
  • 1 śmietanka kremówka 30% (200 g)
  • 3 – 5 łyżek cukru pudru
  • sezonowe owoce

Wykonanie:

Dobry przepis na bezglutenowy kruchy spód znajdziesz tu, a na ten z wykorzystaniem mąki pszennej znajdziesz tu. Gdy ciasto jest zrobione i wychłodzone w lodówce, przygotować formę na tartę – posmarować ją tłuszczem. Wylepić ją ciastem i je ponakłuwać widelcem. Piec  20 minut bez obciążenia w 180ºC (bezglutenowe). Ciasto najlepiej zrobić dzień przed wykonaniem tarty.

Gdy kruchy spód jest gotowy i przestygnięty, kremówkę ubić na sztywno.Pod koniec ubijania dodać cukier puder w zależności od preferowanej słodkości. Ubić. UWAGA! aby nie przebić kremówki! Następnie dodać twarożek i delikatnie wymieszać szpatułką. Tak przygotowana masą przełożyć na kruchy spód i  wyrównać. Udekorować ulubionymi, sezonowymi owocami. Ja wykorzystałam białe porzeczki, borówki amerykańskie i czereśnie. Innym razem borówki amerykańskie, granat i jagody kamczackie.

Smacznego!

 

 

Sorbety melonowo-rumowe. Tylko dla dorosłych!


Kolejny przepis na lody. tym razem sorbet melonowy w połączeniu ze złotym rumem. Słodki smak melona miesza się z ostrością rumu. Do tego kilka białych porzeczek i domieszka kwasowego posmaku. Bardzo ciekawe połączenie. Trzeba pamiętać, że to wersja tylko dla dorosłych! 🙂


6 lodów

Składniki:

  • 1/2 melona kantalupa
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki wody
  • 4 łyżki złotego rumu
  • garść białych porzeczek

Wykonanie:

Melona umyć, osuszyć, przekroić na pół. Z jednej połówki wybrać łyżką nasiona. Pokroić, obrać ze skóry i dodać do malaksera. Dodać miód, wodę i rum. Zblendować do uzyskania gładkiej masy. Do czystych i suchych kubeczków wrzucić po kilkanaście obranych, białych porzeczek. Zalać przygotowaną masą z melona. Wsadzić patyczki i włożyć do zamrażarki na co najmniej 6-8 godzin.

Smacznego!

 

Bezglutenowy chlebek bananowy


Moim ulubionym przepisem, w ostatnim czasie, jest chlebek bananowy (przepis znajdziecie tu). Jest to bardzo prosty przepis, a sam chlebek jest pyszny. Tym razem zrobiłam wersję bezglutenową. Mąkę pszenną zastąpiłam mąką kukurydzianą. Smak jest troszkę inny, ciasto słabiej wyrasta, jest mniej puszyste i bardziej ziarniste. Ale i tak jest pyszne. I tak bardzo polecam. A na koniec polecenia jeszcze kilka słów o mące kukurydzianej. Otrzymuje się ją po zmieleniu ziaren kukurydzy. Zawiera dużo karotenoidów, witaminy z grupy B i witaminę A. Jest też źródłem błonnika, magnezu, żelaza i cynku. Mąka kukurydziana, tak jak mąka z tapioki, należy do mąk dobrze sklejających, więc nie można z nimi przesadzać, bo ciasto się robi zakalcowate. W tym przepisie nie ma jej wiele 🙂


ok. 10 porcji

Składniki:

  • 3 przejrzałe banany
  • 75 g masła
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
  • 1 i 1/2 mąki kukurydzianej

Wykonanie:

Mąkę kukurydzianą z proszkiem do pieczenia (bezglutenowym, w zwykłym proszku jest dodatek mąki pszennej) przesiać do miski. Banany obrać ze skórki, wrzucić do drugiej miski i rozgnieść widelcem. Dodać cukier (można też wykorzystać cukier trzcinowy, warto dodać mniej cukru, zwłaszcza jak banany są bardzo dojrzałe. Chlebek jest dosyć słodki.), cukier waniliowy, ekstrakt waniliowy i wymieszać. Masło stopić, dodać do bananów. Jajko wbić do miseczki, roztrzepać widelcem i dodać do bananów. Łyżką dodawać mąkę jednocześnie mieszając, aby nie powstały grudki.

Keksówkę posmarować masłem lub jakimś innym tłuszczem. Piec w 170ºC przez 40 – 50 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć i przestudzić. Podawać oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Lody wiśniowo-malinowe


Od kilku tygodni robię sama lody. Na tą decyzję złożyło się kilka czynników. Okazało się, że mam alergię na jakieś konserwanty i nie mogę jeść większości lodów, bo dostaję pokrzywki. Dostałam od mojej Mamy super książkę o robieniu lodów. Byliśmy w Ikei i kupiliśmy pojemniczki na lody. Od tego czasu eksperymentuję, bawię się, wymyślam i przede wszystkim zajadam się pysznymi lodami. Już zrobiłam kilka różnych wariantów smakowych. Dodawałam też rożne dodatki – cukier, miód, jogurt grecki, śmietanka kremówka. Robiłam lody mleczne i sorbety. Na pewno jeden sorbet muszę tutaj opisać, bo był po prostu przepyszny. Ale to będzie kolejny przepis:) Dzisiaj prosta kombinacja – wiśnie, maliny, kremówka i miód. Jest pysznie!


6 lodów i małe opakowanie

Składniki:

  • 200 g wiśni
  • 50 ml kremówki (śmietanka 30%)
  • 1 łyżka miodu
  • 180 g malin i borówek amerykańskich
  • 100 ml kremówki (śmietanka 30%)
  • 1 łyżka miodu

Wykonanie:

Wiśnie umyć, osuszyć. Wydrylować. Wrzucić do malaksera, dodać śmietanki kremówki i miód. Zblendować. Przelać do pojemnika. Maliny i borówki umyć, osuszyć. Wrzucić do malaksera, dodać kremówki i miodu. Zblendować i przelać do pojemnika.

Do przygotowanych pojemników na lody wlać najpierw masę wiśniową, a następnie dopełnić masą malinową. Pojemniki zamknąć i włożyć do zamrażarki na co najmniej 6 – 8 godzin.

IMG_9192

Smacznego!

Chlebek bananowy


Czy też się zastanawiacie czasem co zrobić z przejrzałymi bananami? Moim zdaniem odpowiedź jest bardzo prosta i tylko jedna – chlebek bananowy. Niewiele trzeba się przy nim napracować, zaletą jest to, że najlepsze do jego zrobienia są naprawdę przejrzałe banany i dodatkowo nie wymaga wielu składników.  Czytałam, że nie przechowuje się go dobrze, ale nie wiem jaki jest na następny dzień czy twardnieje czy robi się suchy. Do tej pory zjadany był błyskawicznie, czasem jeszcze ciepły. Świetnie się sprawdzi jako chlebek na śniadanie z dodatkiem nutelli lub dżemu domowej roboty.  To jest naprawdę bardzo prosty i pyszny przepis. Chyba każdy go polubi…


ok. 8 porcji

Składniki:

  • 3 lub 4 bardzo dojrzałe banany
  • 75 g masła (około pół kostki)
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

Wykonanie:

Mąkę z sodą przesiać do miski i dodać szczyptę soli. Banany obrać ze skórki, wrzucić do drugiej miski i rozgnieść widelcem. Dodać cukier (można też wykorzystać cukier trzcinowy, warto dodać mniej cukru, zwłaszcza jak banany są bardzo dojrzałe. Chlebek jest dosyć słodki.), cukier waniliowy, ekstrakt waniliowy i wymieszać. Masło stopić, dodać do bananów. Jajko wbić do miseczki, roztrzepać widelcem i dodać do bananów. łyżką dodawać mąkę jednocześnie mieszając, aby nie powstały grudki.

Keksówkę posmarować masłem lub jakimś innym tłuszczem. Piec w 170ºC przez 40 – 50 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć i przestudzić. Podawać oprószone cukrem pudrem.

IMG_8932

Smacznego!


Inspiracja: Moje wypieki